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      醬酒文化

      • 分類:醬酒文化
      • 發布時間:2022-03-24 10:30:06
      • 訪問量:0
      概要:
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      詳情

      醬香酒的淵源

      據傳遠古大禹時代,赤水河的土著居民——濮人,已善釀酒。

      漢代司馬遷在《史記》中記載:建元六年(公元前135年),漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶)所產的枸醬酒后,將此酒帶回長安,敬獻武帝,武帝飲而贊“甘美之”。

      唐宋以后,茅臺酒逐漸成為歷代王朝貢酒,通過南絲綢之路,傳播到海外,享盛名于世。隨著時間的發展,由王茅、華茅和賴茅成形三家主流茅臺代表。再后來,王茅、華茅、賴茅三家中只有賴茅得到較好的發展和延續了茅臺酒的技藝。因此,真正意義上來說,賴茅才是茅臺的前身,也就是人們所說的賴茅酒。

      漢代

      公元前135年,漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州),在南越王的宴席上,唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎,由于枸醬酒的緣故,竟改道出符關(今四川省合江縣南),沿赤水河而上奔鳛部而來。

      清朝

      清代大詩人鄭珍也有:“橡蠶不自烏江渡,枸醬還從鳛部來”。證實了早在漢朝以前,仁懷已盛產美酒。至唐、宋朝,仁懷一帶已成酒鄉,釀酒之風遍及民間。茅臺釀制的優質大曲酒“風曲法酒”盛行于市。

      到清朝,茅臺酒業興旺,有“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。清末至民國相繼有“成義”、“榮和”出現。

      民國時期

      1915年,“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會,以其精美絕倫的品質冠蓋群芳,一舉奪得金獎。至此,茅臺酒的發展到了一個新的高峰,暢銷海內外。

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